tak trochu jiná káva

Flow's coffee je speciální káva, která má dar přinášet všem milovníkům kávy vyšší přidanou hodnotu a vitalitu.

Vyniká ve třech oblastech: ❶.nižší kyselostí ❷.vyšším obsahem hodnotných látek ❸.energetickou harmonizací.

Káva není dosud plně pochopena ani prozkoumána. V průběhu času se neustále mění názory na její škodlivost či naopak prospěšnost. Dnes už víme, že pražená káva obsahuje 1.000 až 1.500 různých chemických látek, z nichž mnohé ještě vůbec nejsou prozkoumány. V poslední době probíhá intenzivní záplava moderních studií, které přináší nečekané objevy. Z jejich dat vyplývá, že pravidelná konzumace kávy snižuje riziko některých druhů rakoviny (jater, dělohy, prsu, prostaty, konečníku, tlustého střeva a dalších) a také celkově snižuje úmrtnost. Nejvyšší míru těchto pozitivních účinků dle studií přináší pití tří až čtyř šálků kávy denně. Ve velmi prestižní kolekci lékařských časopisů (JAMA) byla zveřejněna velmi obsáhlá studie trvající 40 let! vedená na 130 tisících lidech! Výsledek? Pití kávy významně snižuje riziko demence, zpomaluje stárnutí mozku a podporuje jeho správnou funkci. Muži i ženy s nejvyšším příjmem kávy s kofeinem dosáhli o osmnáct procent nižší riziko mozkové choroby ve srovnání s lidmi, kteří vypili malé nebo žádné množství kávy (podobné výsledky mělo i pití zeleného čaje, zatímco kávy bez kofeinu nikoliv). Tyto zprávy určitě dělají radost nejednomu milovníku kávy. 

Je tu však jeden háček. Obecným problémem moderní populace je překyselení organismu, což vede k civilizačním chorobám. A káva může přispívat k tomuto překyselování. Tělo se snaží bránit překyselení, jak jen umí. Vytahuje si za tím účelem minerály z kostí a orgánů. A to určitě nechceme. Proto se u naší kávy snažíme co nejvíce snížit míru zakyselování a současně zachovávat co nejvíce jejich prospěšných látek. A kromě toho ji také navíc ještě vitalizujeme energetickou strukturalizací. 

Pozn.: úplně dole na této stránce najdete zajímavé počteníčko a odkazy na vědecké studie vyvrácející některé mýty ohledně škodlivosti kávy.

čím vším se vyznačuje a odlišuje :

Flow's coffee

❶ nižší míra zakyselení organismu  

Používáme speciální druhy výběrové kávy s co nejnižší mírou kyselosti. Jedná se o nepraženou zelenou kávu, z horských oblastí zemí Střední Ameriky, konkrétně Nicaraguy, Salvadoru a Hondurasu. Tato káva pochází z nadmořských výšek nad 1200 a 1600 metrů. To má několik zásadních výhod. Vysokohorské pomalé dozrávání dává čas k tvorbě mnoha typů látek. Projeví se to například na plnější chutí a látkami s přirozenou sladkostí. Díky horskému terénu nejde sklizeň provádět strojově, jedná se vždy o kvalitní ruční sběr. Obecně pak také platí, že rostliny, které vyrůstají v drsnějších podmínkách jsou silnější, odolnější a dle našeho úsudku tím i hodnotnější. Mimochodem vysoké hory a kopce byly vždy ideálním energetickým místem pro stavbu duchovních center a staveb. Možná, že energeticky to prospívá stejně tak i rostlinám. Ohledně kyselosti je však dobré si říci něco podstatného. Snažíme se o kávu s nižší mírou kyselosti. Tím však nemáme na mysli chuť kávy jako takovou. Chuťově se kyselost kávy dá dobře regulovat délkou přípravy kávy. Níže je to rozvedeno více. Máme tím na mysli nižší míru zakyselování organismu a to je zcela něco jiného. Např. citron je chuťově kyselý, avšak jeho působení po požití je naopak zásadité! Jakmile tělo citron stráví a metabolizuje, tak je kyselina citronová oxidována na vodu a oxid uhličitý a zůstatkové látky, draslík, hořčík, vápník, a to vše má na tělo zásaditý účinek. Chuťově kyselý citron, tedy po požití účinně bojuje proti překyselení. Nezaměňujme tedy chuť a účinky. Chuť pro tuto chvíli nechme stranou. 

Syrová zelená kávová zrna obsahují kyselinu chlorogenovou, která se během pražení rozpadá na kyselinu chininovou a kyselinu kávovou, což přispívá k nahořklé a svíravé chuti. Postupně při pražení vznikají rozpadem sacharidů (tepelnou hydrolýzou) i další nové kyseliny (kyselina octová, mravenčí, mléčná a glykolová). Při delším pražení pak nastupují další procesy jako je Millardova reakce (vzájemná reakce sacharidů a aminokyselin, vnímáme to jako různé chutě, které dokáží maskovat chuťové vnímání kyselosti) a také proces karamelizace (což je oxidace cukru vysokou teplotou, jde v podstatě o proces spálení). A spáleninám, které tělu rozhodně neprospívají, se chceme co nejvíce vyhnout. Proto je veledůležitým faktorem kvalita rovnoměrnosti propražení kávového zrna. Proč? Protože lepší technologie propraží jádra zrnek bez lokálních vnitřních i povrchových spálenin. Kromě výběru vhodného druhu kávy tedy můžeme pro nižší míru zakyselování organismu učinit ještě něco dalšího podstatného: zvolit co nejhodnotnější technologii rovnoměrného propražení kávových zrn.

❷ hodnotnější fluidní pražení 

Velikou odlišností a výhodou naší kávy je unikátní patentovaná technologie pražení Typhoon Roaster® s kvalitnějším fluidním propražením kávových zrnek v kratším čase. Unikátnost technologie spočívá v tom, že pražení neprobíhá klasicky v otáčejícím se pražícím bubnu, ale na vodorovné platformě, která vertikálně vibruje, přičemž horký vzduch prostupuje zezdola nahoru a kávová zrnka se vznáší a cirkulují v horkém vzduchu. Běžné pražení probíhá tak, že se zelená kávová zrna točí v bubnu a při vyšší teplotě se praží 15 až 18 minut. Zrna jsou polovinu času odstředivou silou přimáčknutá ke stěně bubnu, kde vytváří silnou souvislou vrstvu s nerovnoměrnou propustností tepla. Nová patentovaná technologie Typhoon Roaster® používá jednotlivých jemně fluidně cirkulujících zrnek na vodorovném roštu. Zrna se tak v podstatě neustále vznáší v horkém vzduchu, který na ně působí ze všech stran, s mnohem rovnoměrnějším tepelným působením. Díky rovnoměrnému rozložení tepla je možné zrna pražit nejen kratší dobu, ale také při nižší teplotě. Doba pražení je tímto zkrácena na úžasných pouhých 6 minut při současně lepší kvalitě propražení, tedy zachování hodnotných látek a bez spálenin.

Díky systému fluidního tepelného cirkulačního působení se v zrnech zachovává více hodnotných látek, a tedy i chuti a zrna nejsou nijak spálená. Má to tedy jen samé výhody? Bohužel, není to tak. Velikou nevýhodou pro výrobce je, že se takto nedá pražit velkokapacitně, což samozřejmě citelně zdražuje výrobu a následně i cenu kávy. Touto technologií se dá pražit pouze několik kilogramů, což je na oplátku zase výhodou pro spotřebitele. Dosahuje se tím rovnoměrnějšího propražení a lepší osobní kontroly kvality. Rozdíl v chuti je citelný. Takto malokapacitně a fluidně pražená káva je silná. Obsahuje široké spektrum látek a tudíž i chutí. Kratší a přitom lepší propražení navyšuje vitalitu. Zrna nejsou nikde spálená. A přesně to je naším cílem, byť jsou výrobní náklady mnohem vyšší a celý proces nejde zvelkokapacitnit.

❸ unikátní harmonizující účinky

V celém procesu výroby, a to již od samotného počátku, působíme na zrnka kávy unikátními energetickými portály Flow Disc,  které jsou mocnými tvarovými a informačními zářiči. Flow Disc působí na okolí jemně, avšak o to více mocně. Působí architekturou Posvátné Geometrie a vloženými základními Kosmickými kódy. Energeticko-informační pole a molekulární uspořádání se tím prokazatelně harmonizuje, což působí pozitivně i na zrnka kávy.

Flow Discy působí na kávu průběžně po celou dobu, a to od počátečního okamžiku dovozu, skladování, přípravy, pražení, až po závěrečné balení. K harmonizaci kávy používáme mnoho Flow Disců, dokonce několik stovek! Ano skutečně, to není vtip. Neuvěřitelné fyzické propojení síly tolika Flow Disců s pražírnou kávy mohlo vzniknout jen díky jedinečné možnosti propojení pražírny přímo se skladovým prostorem Flow Disců. A na závěr, když už je káva hotová, tak ji navíc ještě navibrováváme v úžasných léčivých zpívajících křišťálových Pyramidách.

    1754 ROASTERY    Centrum Serafín

Jak už asi dnes všichni tušíme, nic v našich životech není náhoda. Spojenectví a spolupráce rodinné pražírny 1754 ROASTERY a Centra Serafín začalo nenápadně, tou nejlepší možnou organickou cestou. Prostě nás oslovila kvalita jejich kávy. Jsme velcí milovníci kávy a tak nás jejich káva nenechala v klidu. Zajímalo nás proč je tak dobrá a tak jiná. S radostí a hrdostí v srdci nám ukázali celý proces jejich výroby, což také nebývá běžné, prozrazovat taje svého know how. Jejich kávu jsme si následně zavedli sami u sebe doma a velmi si ji oblíbili. No a později se přihodilo něco, co náhoda ani být nemůže. To prostě nevymyslíte. Bylo potřeba zreorganizovat náš sklad Flow Disců a přemístit jej do jiného města. Po nějaké době hledání různých prostor jsme nakonec našli nejlepší podmínky skladování, a to (ne)uhodnete, našli jsme je v prostorách pražírny 1754 ROASTERY. No a pak už byl jen krůček ke vzniku vzájemně výhodné spolupráce, u které šlo všechno jakoby samovolně a samospádem. Asi to tak zkrátka mělo být. Doteď přemýšlím, co je skutečným pozadím tohoto příběhu. Mělo by se snad vědět něco více pozitivního o kávě? Uvidíme. Čas možná odpoví.

co je dobré vědět o přípravě kávy / doporučení

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Vidíme, že délkou přípravy kávy můžeme zcela zásadně ovlivňovat nejen obsažené látky, ale také její chuť. Desetisekundová espresso káva bude chuťově kyselejší, nebude obsahovat kofein a bude lehce stravitelná. Pětadvacetisekundová káva nebude tolik kyselá a bude obsahovat hodně kofeinu. A např. čtyřicetisekundová káva bude více hořká, bude obsahovat ještě více kofeinu, ale bude pro tělo spíše zátěží.

Doporučení: doporučujeme při přípravě kávy experimentovat s gramáží a s délkou extrakce, abyste si mohli najít právě tu svoji intenzitu, chuť/dochuť, hořkost/kyselost.

vyberte si tu svoji Flow kávu

vyšší cena a proč to všechno

Uvědomujeme si velmi dobře, že naše cena kávy je o něco vyšší, než cena některých káv v supermarketech. Vše je však o prioritách. Naše káva je určena pro vědomé uživatele. Je určena těm, kteří vědí co chtějí. Kvalita je zde Alfou i Omegou a to doslova 😊. Vyšší kvalita si vyžaduje více péče, kvalitnější zdroje, více času, dražší technologii zpracování ... To vše je samozřejmě pro výrobce nákladnější. Uvědomujeme si také, že prodejců kávy na trhu je nepočítaně a nikdy dříve by nás nenapadlo, že do tohoto oceánu přetlaku nabídky se ponoříme i my. Myslíme si však, že přidaná hodnota naší kávy má velký smysl. Vždyť většina milovníků kávy ji vpravuje do svého těla den co den. A když uvážíme možný potenciál výše zmíněných objevených pozitivních protirakovinných účinků kávy, včetně snižování úmrtnosti, tak určitě má smysl poskytovat našemu tělu nejvyšší kvalitu. A právě v tomhle "zdravotním" ohledu je podle nás na našem trhu žalostně malá nabídka. A tak je tu i naše vymazlené Flow's coffee, které např. prochází i procesem navibrovávání v křišťálových Pyramidách. Takže je to skutečně "tak trochu jiná káva" jak neskromně uvádíme na etiketách. Přejeme Vám, aby vám naše káva dobře sloužila, chutnala a přinášela RAdost.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

S dovolením, ještě malé doporučení. Z naší strany jsme pro kvalitu a vitalitu kávy udělali asi maximum možného. To co pro ni ještě může udělat každý milovník kávy je užití co nejkvalitnější vody pro její přípravu. Nemusí to být hned skvělá KANGEN voda, stačí když bude informačně či rotačně ošetřená, s láskou a pozorností. Je to zcela zadarmo, přitom taková voda se pak chová mnohem vitálněji (prospěšněji pro život) a bude ještě lépe extrahovat potřebné látky z kávy při její přípravě.