Flow's coffee je speciální káva, která má dar díky unikátním postupům přípravy přinášet milovníkům kávy vyšší přidanou hodnotu a vitalitu. Vyniká ve třech oblastech: 1) nižší kyselostí, 2) vyšším obsahem hodnotných látek, 3) energetickou harmonizací.

Káva není dosud plně pochopena ani prozkoumána. V průběhu času se neustále mění názory na její škodlivost či naopak prospěšnost. Dnes už víme, že pražená káva obsahuje 1000 až 1500 různých chemických látek, z nichž mnohé ještě vůbec nejsou prozkoumány. V poslední době probíhá intenzivní záplava moderních studií, které přináší nečekané objevy. Z jejich dat vyplývá, že pravidelná konzumace kávy snižuje riziko některých druhů rakoviny (jater, dělohy, prsu, prostaty, konečníku, tlustého střeva a dalších) a také celkově snižuje úmrtnost. Nejvyšší míru těchto pozitivních účinků dle studií přináší pití tří až čtyř šálků kávy denně. Tyto zprávy určitě dělají radost nejednomu milovníku kávy.

Je tu však háček. Obecným problémem moderní populace je překyselení organismu, což vede k civilizačním chorobám. A káva může přispívat k tomuto překyselování. Tělo se snaží bránit překyselení, jak jen umí. Vytahuje si za tím účelem minerály z kostí a orgánů. A to určitě nechceme. Proto se snažíme kávě co nejvíce snížit míru její kyselosti a současně zachovávat co nejvíce jejich prospěšných látek. A kromě toho ji také navíc ještě vitalizujeme energetickou strukturalizací. 

Čím vším se vyznačuje a odlišuje naše

Flow's coffee 

1) nižší míra kyselosti kávy    

Používáme speciální druh výběrové kávy s velmi nízkou kyselostí. Jedná se o individuálně nakupovanou nepraženou kávu … druhu … z oblasti … , která se vyznačuje …

2) hodnotnější fluidní pražení 

Používáme unikátní patentovanou technologii pražení kávy Typhoon Roaster® s kvalitnějším fluidním propražením kávových zrnek v kratším čase. Unikátnost technologie spočívá v tom, že pražení neprobíhá klasicky v otáčejícím se pražícím bubnu, ale na vodorovné platformě, která vertikálně vibruje. Běžné pražení probíhá tak, že se zelená kávová zrna točí v bubnu a při vyšší teplotě se praží 15 až 18 minut. Zrna se padáním v bunu lámou a polovinu času jsou odstředivou silou přimáčknutá ke stěně bubnu, kde vytváří souvislou vrstvu s nerovnoměrnou propustností tepla. Nová patentovaná technologie Typhoon Roaster® používá jednotlivých jemně fluidně cirkulujících zrnek na vodorovném roštu. Zrna jsou tak delší dobu ve vzduchu a horký vzduch na ně působí ze všech stran a rovnoměrněji. Díky tomu je možné zrna pražit nejen kratší dobu, ale také i při nižší teplotě. Doba pražení je tímto zkrácena na úžasných pouhých 6 minut při současně lepší kvalitě propražení. 

Díky tomuto systému fluidního tepelného cirkulačního působení se v zrnech zachovává více hodnotných látek, a tedy i chuti a zrna nejsou nijak spálená, což vede k nižší kyselosti. Velkou nevýhodou pro výrobce však je, že se takto nedá pražit velkokapacitně, což samozřejmě citelně zdražuje výrobu. Praží se totiž maximálně pouze 5kg, což je na oplátku zase výhodou pro spotřebitele. Dosahuje se tím větší míry rovnoměrnosti propražení a lepší osobní kontroly kvality. Rozdíl v chuti je citelný. Takto pražená káva je silná a chutná. Obsahuje široké spektrum látek. Zrna nejsou nikde černě spálená, jsou světle hnědá. Káva je méně kyselá. A přesně to je naším cílem, byť jsou výrobní náklady mnohem vyšší a celý proces nejde zvelkokapacitnit.

3) unikátní harmonizující účinky

V celém procesu výroby, již od počátku, působíme na zrnka kávy unikátními energetickými portály Flow Disc, které jsou mocnými tvarovými a informačními zářiči. Flow Disc působí na své okolí velmi jemně, avšak velmi mocně architekturou Posvátné Geometrie a vloženými základními Kosmickými kódy. Energeticko-informační pole a molekulární uspořádání látek se tímto prokazatelně harmonizuje, což působí pozitivně také na zrnka kávy.

Flow Discy působí na kávu průběžně po celou dobu, a to od počátečního okamžiku dovozu, skladování, přípravy, pražení, až po závěrečné balení. K harmonizaci kávy používáme mnoho Flow Disců, dokonce několik stovek! Ano skutečně, to není vtip. Neuvěřitelné fyzické propojení síly tolika Flow Disců s pražírnou kávy mohlo vzniknout jen díky jedinečné možnosti propojení pražírny přímo se skladovým prostorem Flow Disců. A na závěr, když už je káva hotová, tak ji navíc ještě navibrováváme v úžasných léčivých zpívajících křišťálových Pyramidách.

    1754 ROASTERY    Centrum Serafín

Jak už asi dnes všichni tušíme, nic v našich životech není náhoda. Spojenectví a spolupráce rodinné pražírny 1754 ROASTERY a Centra Serafín začalo nenápadně  a to tou nejlepší možnou organickou cestou. Prostě nás oslovila kvalita jejich kávy. Jsme velcí milovníci kávy a tak nás jejich káva nenechala v klidu. Zajímalo nás proč je tak dobrá a tak jiná. S radostí a hrdostí v srdci nám ukázali celý proces jejich výroby, což také nebývá běžné, prozrazovat taje svého know how. Jejich kávu jsme si následně zavedli sami u sebe doma a velmi si ji oblíbili. No a později se přihodilo něco, co náhoda ani být nemůže. To prostě nevymyslíte. Bylo potřeba zreorganizovat náš sklad Flow Disců a přemístit jej do jiného města. Po nějaké době hledání různých prostor jsme nakonec našli nejlepší podmínky skladování, a to neuhodnete, našli jsme je v prostorách pražírny 1754 ROASTERY. No a pak už byl jen krůček ke vzniku vzájemně výhodné spolupráce, u které šlo všechno jakoby samovolně a samospádem. Asi to tak zkrátka mělo být. Doteď přemýšlím, co je skutečným pozadím tohoto příběhu. Mělo by se snad vědět něco více pozitivního o kávě? Uvidíme. Čas možná odpoví.

co je dobré vědět o přípravě kávy

Kávu pijeme skoro všichni, ale zdaleka ne všichni známe důležité okolnosti pro lidský organismus z hlediska její přípravy. Mistři v přípravě kávy, Italové, pijí nejraději espresso, které je maličké. Jejich espresso nateče do malého hrníčku během 10 až 15 sekund. Na takovou malou kávu jsou pak schopní si během jednoho dne zajít "na stojáka" třeba i 4x. Kouzlo takovéto kávičky je hned trojí. Je chutná, užijí si ji častěji, ale hlavně je stravitelnější a to z důvodu nižšího obsahu tříslovin. 

Při přípravě espressa se totiž postupně v čase uvolňují různé druhy látek: 

•  prvních 10 sekund se uvolňují kyseliny a soli.

•  dalších 10 sekund se uvoňují cukry, oleje a aromatické látky.

•  od 20 do 30 sekundy se uvoňují hořké látky, kofein a třísloviny.

• po 30. sekundě se však již uvolňují převážně těžko rozpustné třísloviny a rostlinná vlákna. Délkou přípravy espressa si tedy můžeme regulovat látky, keré chceme konzumovat. Přiměřené objemy tříslovin jsou prospěšné. Rozhodně je však dobré vědět, že větší objem tříslovin se o to více váže na trávící enzymy, čímž třísloviny blokují jejich činnost a tím ztěžují rozklad potravy (mohou tím narušovat např. vstřebávání některých druhů minerálů a pod.), takže i zde platí, "všeho s mírou", aneb "zlatá střední cesta."

U filtrované kávy dochází k nežádoucímu uvolňování většího množství tříslovin zhruba po 4. až 5. minutě louhování.